0.5克中毒,3克就能致死!这种致癌物,就喜欢藏在3种食物中

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说到黄曲霉毒素,相信会有不少人有些茫然,但如果说到发霉的谷物、花生、以及霉变的花生类制品等,也许就会有人登时顿悟。

黄曲霉毒素作为一种致癌物,如若不慎食用的话,0.5克便会使人中毒,而3克就能致人死亡。而以下三种食物,则是黄曲霉毒素喜欢隐藏并经常繁殖的地方!

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一、发霉的粮食

发霉的谷物经常是因为黄曲霉毒素存在于粮食中因而谷物受污染而发霉。

一般而言,破损、变质的大米、玉米、稻米等谷物,很容易被黄曲霉毒素污染,而表面长有黄绿色霉菌的尤甚。

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虽说发霉的粮食有着轻度重度之分,但是一般而言轻度发霉的粮食肉眼大多看不出它在发霉。

比如就拿大米来说,便可能因其轻度霉变时的颜色是浅黄色而让人感觉不出它是在发霉,因此因此平时买谷物要谨慎,要选择包装完好、生产日期较新的。

而且发霉的颜色可能无害,但是发霉的粮食人如果使用后却极有可能使人致癌,比如肝癌、胃癌、食道管癌等的致癌率尤其高。因而发霉的粮食不可食用。

二、发霉的花生

发霉的花生也是黄曲霉毒素经常滋生繁殖的地方。

花生对黄曲霉毒素有着极强的敏感性,在贮藏花生、尤其是花生堆成堆的时候,因为花生的呼吸作用而容易使花生表面产生水汽并释放热量,从而加剧花生发生霉变的概率。

而且在花生中鲜花生由于其含水量较大,感染霉变的概率要比干花生要高一些。

无论花生发霉的程度有多轻,最好都不要食用,要及时扔掉,这时如果可惜花生而不想让它被浪费的话,很有可能因为不慎食用黄曲霉毒素而有害身体健康(比如头晕、喉咙疼痛,癌症的概率也可能会增加)。

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三、霉变的花生类制品

花生类制品中,花生油日常生活中几乎可以称得上是家中必备。

然而花生油也不乏含有黄曲霉毒素的,总有黑心厂家为了节约成本把已经霉变的花生加工成花生油,让花生油看起来与正常油无异,但其实黄曲霉毒素已经在花生油中肆意滋生。

因此在购买花生油时一定要看好品牌,选择大众知名品牌,廉价牌子不建议买甚至不能买。

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此外,其它如花生汤、花生糖、花生奶等花生类制品也要注意保鲜保质,过了保鲜保质期就不应再食用。

特别是花生汤,在熟透了的花生面前,汤的味道已将发霉的味道掩盖,这时黄曲霉毒素的危害远远大于汤本身的功效。

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总而言之,黄曲霉毒素作为一种0.5克中毒,3克致死的可致癌物,甚至可以毒过砒霜,并喜欢在发霉的谷物、花生以及霉变的花生类制品中长期隐藏。

因而这三类食物谨慎处理,一旦发现发霉就不应再食用,因为它们的致癌性的确是高。

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