崇明这种金灿灿的果子你吃过吗?全身都是“宝”

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黄皮果,您吃过吗?

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金灿灿的外表

晶莹剔透的果肉

刚入口觉酸

细细品来又有微微清甜

好吃到停不下来!

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三年前,上海尧农农业公司的樊尧从广西引进黄皮果果苗试种,经过三年的精心管理,现已试种成功,喜欢吃黄皮果的小伙伴可以去尝鲜哦。

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关于黄皮果

黄皮果,又名:黄弹、黄皮、黄枇、黄弹子、王坛子。黄皮果色泽金黄、光洁耀目,根据性味,可分甜、酸两个系统,有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味,是色、香、味俱佳的水果,可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。

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在民间,黄皮果还有另一美誉,叫正气果!它不像夏季常见的温性水果荔枝、龙眼,吃多了就上火。它性平,味酸、微苦、辛,正如民间评价它是“正气”水果一样,即使多吃也无妨,咳嗽感冒时也可尽管吃。

黄皮果盛产于我国南方,属于小型乔木,大多种植于广西、广东、福建、云南等地,是亚热带果树。它喜温暖潮湿的生长环境,需要大量的光照进行光合作用。

黄皮果的营养价值

黄皮果是营养价值极高的热带水果之一,有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、防治感冒等功效,民间黄皮素有“果中之宝”的美誉。黄皮果除了鲜食外,还可以用来加工蜜饯、果脯、果酱、饮料等,酸甜可口,十分宜人。或者入菜,其叶、果和种子等还可入药,一身都是宝。黄皮果富含维生素C、糖分、有机酸、果胶、黄酮甙等成分,主治食积不化、胸隔满痛、疝气胀痛痰饮咳喘等病症。

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黄皮果的食用功效

1

消食健胃

黄皮味酸,性平,可消食健胃。民间谚语云:“饥食荔枝,饱食黄皮”,说明黄皮可帮助消化。

2

化痰平喘

黄皮 中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类,多种氨基酸,黄酮忒等,既可调畅气机,又可敛肺气,同时,还可减轻平滑肌的痉挛,收到化痰平喘之功效。

3

降火助消化

吃黄皮果时,可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,连渣带汁一并吞下,味虽有些苦,但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用

4

顺气镇咳

黄皮 之所以能顺气、镇咳,是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用,使呼吸顺畅,没有障碍问题,咳嗽自然停止。

5

其他功效

黄皮 还有较高的药用价值,根、叶、果和种子等都可入药,具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。果皮可消风肿,去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。黄皮种子富含油分,出油率高达42%,为优良的润滑剂。

黄皮果的正确吃法

鲜食

口味甜美的黄皮果多作鲜食,可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,连渣带汁一并吞下。

熬果酱

去掉黄皮籽,把果肉和果皮打碎搅拌均匀,加冰糖熬果酱。味道好还能止咳。

黄皮泡蜂蜜

将新鲜的黄皮蒸熟晒干去核,然后浸在纯蜂蜜(冬蜜)里,比例按冲茶的份量,等出味了即可服用。

盐腌黄皮果

取新鲜黄皮果洗净晾干,加盐腌制备用。每次用盐腌黄皮果15-30克,清水一碗半煮至一碗,去渣饮用,加入白砂糖适量调味。腌制的黄皮果当做零食吃即可。

黄皮蜜饯

黄皮果洗净,切去枝,把籽挤出来。黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明。收汁即可。自制的黄皮蜜饯经过加工之后仍然会有少许涩味。

入菜

偏酸的黄皮果可以入菜,最常见的是和肉类相搭配,黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡……烹调时只需用小刀从黄皮根部开一道小口,挤出果核,将肉与果皮一起采用,便成一道开胃好菜。

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是不是想吃黄皮果了呢

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作者:施玲

编辑:毋晓菲

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