@奉贤市民 金秋时节,痛风患者食用螃蟹需谨慎!

原标题:@奉贤市民 金秋时节,痛风患者食用螃蟹需谨慎!

西风起,蟹脚痒

又到了吃螃蟹的季节啦~

饱满的蟹膏,雪白的蟹肉,再用姜醋进行调味,

实在是太美味了!

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如此人间美味,

痛风患者到底能不能吃呢?

专家解读

01

痛风到底是什么

痛风是一种单钠尿酸盐(MSU)沉积所致的晶体相关性关节病,与 嘌呤代谢紊乱及(或)尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关,属代谢性风湿病范畴

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尿酸是人体代谢的产物,溶解在每个人的血液中,只能通过肾脏和肠道排泄出去。

一般情况下,尿酸和你相安无事,就像每家每户都会产生垃圾,每天把垃圾扔掉就行了。

但如果你的生活方式不够健康(吃了太多高嘌呤食品、很少运动、不大喝水……),就会让尿酸在体内大量聚集,可能最后的结果就是让你 痛不欲生

大量研究表明,高尿酸血症的高峰年龄目前已前移到30-35岁。平时应酬多,运动少,体重超标者,男性……都是高危人群。

02

痛风患者可以吃螃蟹吗?

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螃蟹这种带甲壳的海产品富含嘌呤, 河蟹的嘌呤含量为1470±76.6mg/kg,因此不建议痛风和高尿酸血症患者食用。另外,日常我们推崇的鱼虾蟹贝类海产品中,虾类食物的嘌呤含量最高,也不适合痛风患者食用。

【常见食物嘌呤含量↓】

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专家建议

03

痛风患者的饮食建议

要想降低尿酸,就要严格控制饮食,膳食因素对痛风发病的影响已被大量研究证实。

痛风和高尿酸患者应该掌握的饮食原则有

“三低一高”:即低嘌呤或无嘌呤饮食、低热量摄入、低盐饮⻝和大量饮水;

“三多三少一忌”:多饮水,少喝汤; 多吃碱性食物,少吃酸性⻝物; 多吃蔬菜水果,少吃饭; 忌酒。

1

鼓励豆制品的摄入

大豆食品富含蛋白质、大豆异黄酮和多不饱和脂肪酸。6个流行病学调查显示,大豆类食物摄人与血尿酸水平、高尿酸血症及痛风无关;5项干预试验发现,豆类蛋白尽管升高血尿酸水平,但相比于亚洲人的摄入量,血尿酸水平升高程度对临床的影响可以忽略。国内研究发现,给予高尿酸血症患者豆类高蛋白饮食3个月,血尿酸水平显著降低。

一般在痛风缓解期,可以每周吃上一次豆制品类的⻝物(豆腐、豆干、腐竹等,但不可以吃干豆)在痛风急性发作期,应当禁止摄入豆制品类⻝物。

2

鼓励摄取低脂牛奶和酸奶

无论短期还是长期摄入奶制品特别是脱脂牛奶及低热量酸奶都会降低尿酸水平。另外牛奶中的糖巨肽和G600均有抗炎的作用,可能通过减轻单钠尿酸盐在关节的炎性反应从而减轻痛风急性发作。

3

鼓励食用蔬菜水果

食用富含嘌呤的蔬菜、水果并没有增加血尿酸水平。sdx蔬菜为主的饮食可以降低尿酸水平,即使食用菠菜也观察到同样的效果。而樱桃含有的花青素具有降低尿酸、抗炎、抗氧化作用,可防止痛风的发作。

4

限制蛋白摄入总量

经研究表明,仅有28%左右的患者受益于肉类控制,中国台湾的膳食营养调查发现,瘦肉的频繁摄取与高尿酸血症呈负相关,红肉与痛风的发生无关。上海男性健康调查也显示鱼贝类摄入与高尿酸血症相关,动物类蛋白也未显示出相关性。考虑肉类只是痛风发作的危险因素之一,还有自他因素的协同作用,因此,限制蛋白不应只强调总类,更应该考虑蛋白的摄入总量。

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5

限制含糖饮料

痛风患者强调不喝或少喝含糖饮料,不吃或少吃包装食品如糕点、甜点、冷饮等,在烹饪时应注意尽量少加糖,减少富含果糖的水果的摄入。

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资料:奉贤区科委

编辑:戴君文

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