消费升级压榨平价餐饮空间 萨莉亚的“亲民路线”还能走多久?

原标题:消费升级压榨平价餐饮空间 萨莉亚的“亲民路线”还能走多久?

作者:有局儿

来源:GPLP犀牛财经(ID:gplpcn

消费升级压榨平价餐饮空间 萨莉亚的“亲民路线”还能走多久?  第1张

西餐界的“平价网红”萨莉亚还能火多久?人均35元的消费价格和满满的意式餐厅风格,萨莉亚荣获“穷人的幸福食堂”“意大利版的沙县小吃”。但是,有多少消费者真的清楚,这个一度风靡中国的“意式”餐饮店,实际上是一个日本餐饮品牌?

公开资料显示,萨莉亚是一家以亚洲为中心,在世界各国经营着1400家店铺的连锁企业,1973年开业至今已有40年以上的历史。2003年12月,萨莉亚的中国1号店在上海市天钥桥路正式开业

近几年,随着网红餐饮的兴起,萨莉亚这个老“网红”开始慢慢地被淡忘。这家所谓“穷人的天堂”,也累积了不少消费者的吐槽。

消费升级压榨平价餐饮空间 萨莉亚的“亲民路线”还能走多久?  第2张

来源:抖音评论

落地中国17年依然不涨价,让萨莉亚获得大部分消费者的好感,但在消费升级的今天,“亲民”的价格可能很难再成为一个盈利的活招牌。

品质消费时代的到来让许多高品质餐厅看到未来,也给了很多餐饮龙头提价的空间。随着国内餐企市场的竞争愈加激烈,无形之中,平价餐饮的利润进一步压缩。“薄利多销”不再成为支撑平价餐饮走下去的好路子,原材料、人工成了品牌获得更多利益的最佳手段。

曾经的消费时代,价廉就是招牌,然而随着消费升级,17年不涨价的萨莉亚还能重新焕发生机吗?

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